Plov Project — ресторан в историческом центре Екатеринбурга. Входит в состав холдинга People4people, основанного в 2011 году.
Основателем и совладельцем ресторана является Евгений Непомилуев, известный гастроном и ресторатор.
Ресторан Plov Project специализируется на современной интерпретации национальных узбекских блюд. Меню заведения включает в себя различные виды плова, манты, самсы и другие традиционные блюда. Кроме того, в ресторане представлен широкий выбор вин и коктейлей.
Plov Project отличается стильным интерьером, который сочетает в себе восточные мотивы и современный дизайн. Ресторан располагает двумя этажами и летней террасой. Общая вместимость заведения составляет около 150 мест.
Какой нации принадлежит блюдо плов?
Плов является национальным блюдом народов Средней Азии, в том числе узбеков, таджиков, туркмен, афганцев. В 2016 году узбекский и таджикский плов были внесены ЮНЕСКО в Репрезентативный список нематериального культурного наследия человечества.
Кроме того, плов является традиционным блюдом для персов и азербайджанцев. Согласно историческим источникам, плов возник в Средней Азии более 2000 лет назад.
Классический плов состоит из риса, мяса (обычно баранины), моркови, лука, специй и трав. В зависимости от региона и этнических традиций в плов могут добавляться и другие ингредиенты, такие как горох, изюм или сухофрукты.
- Узбекский плов отличается использованием жирной баранины, а также казан-кебабом и лапшой.
- Таджикский плов готовится с длиннозерным рисом, большим количеством моркови и специй.
- Туркменский плов отличается особой пряностью благодаря использованию зиры и кориандра.
- Афганский плов часто готовят с изюмом и сухофруктами.
- Персидский плов отличается более тонким вкусом и часто подается с шафраном и гранатом.
- Азербайджанский плов может содержать каштаны или кориандр.
Плов является праздничным блюдом, которое подается на свадьбах, фестивалях и семейных торжествах. Приготовление плова — это целый ритуал, требующий особого мастерства и знания традиций.
Кто основатель плова?
Происхождение плова скрыто в глубинах истории. Согласно историческим данным, он возник в Индии, где местные жители варили рис и дополняли его ароматическими травами.
Позже в блюдо стали добавлять мясо. В одной из легенд авторство плова приписывают Чингисхану, полководцу и основателю Монгольской империи.
Где готовят самый лучший плов в мире?
Узбекистан широко известен как родина самого изысканного и аутентичного плова в мире. Среди многочисленных ресторанов в стране особо выделяется «Центр плова», который местные жители единодушно хвалят за непревзойденный вкус своего фирменного блюда.
Главным мастером плова в «Центре плова» является Хусан-ака, опытный ошпаз (повар, специализирующийся на приготовлении плова). Его непревзойденное мастерство и использование секретных семейных рецептов обеспечивают исключительный вкус и аромат каждого блюда.
- Уникальный рецепт: «Центр плова» тщательно охраняет свой фирменный рецепт, который передавался из поколения в поколение. Использование отборного мяса, ароматных специй и традиционных методов приготовления гарантирует незабываемое кулинарное наслаждение.
- Свежие ингредиенты: Для приготовления плова используются только самые свежие и отборные ингредиенты, включая рис, морковь, лук, мясо и специи. Связь с местными фермерами обеспечивает постоянное наличие высококачественных продуктов.
- Традиционная техника: Блюдо готовится в огромных чугунных казанах на открытом огне. Опытные повара постоянно контролируют процесс, чтобы добиться равномерного приготовления риса и идеального сочетания вкусов.
- Гастрономический туризм: «Центр плова» является излюбленным местом для гурманов и туристов, жаждущих подлинного узбекского кулинарного опыта. Ресторан предлагает уютную и гостеприимную атмосферу, где можно насладиться ароматным пловом и познакомиться с местными традициями.
Какой рис самый лучший на плов?
При выборе риса для плова отдайте предпочтение сортам басмати или жасмин. Эти виды отличаются своим изумительным ароматом, придающим плову незабываемый вкус и шарм.
Новичкам подойдет и длиннозерный рис. А пропаренный рис станет идеальным вариантом для тех, кто хочет сэкономить время, ведь он прекрасно сохраняет форму и не разваливается при повторном разогреве.
Какой плов считается самым вкусным?
По мнению кулинарных экспертов, непревзойденным по вкусу является узбекский плов, а именно его ферганский вариант.
Этот классический рецепт, возникший в Узбекистане более двух тысяч лет назад, представляет собой гармоничное сочетание риса, мяса, овощей и специй, каждый из которых дополняет и усиливает вкус другого, создавая уникальную симфонию ароматов.
Сколько мяса на 1 кг риса для плова?
При приготовлении узбекского плова есть одно правило – рис, мясо и морковь берут в равных пропорциях, например, на 1 кг риса нужно 1 кг мяса и 1 кг моркови.
Какой рис лучше брать для рассыпчатого плова?
Рассыпчатый и водолюбивый Рис в плове должен быть рассыпчатым, то есть зёрна не должны слипаться и превращаться в кашу. Таким может быть длиннозерный рис – жасмин, басмати, индика. В этих сортах невысокое содержание крахмала и при варке рис не становится клейким.
Сколько по времени нужно замачивать рис для плова?
Для идеального плова замачивайте крупнозернистый рис всего на час, это позволит снизить крахмалистость и поддержит рассыпчатую структуру. После замачивания тщательно промойте рис, помогая зернам отделиться друг от друга.
На каком масле самый вкусный плов?
Для незабываемого плова не обойтись без кунжутного масла. В нем слились тонкий аромат и приятный вкус, которые оттеняют и обогащают блюдо. Благодаря кунжутному маслу плов приобретает насыщенный цвет, что делает его еще более аппетитным и привлекательным.
Сколько плова нужно на 6 человек?
Для идеального узбекского плова соблюдайте правило равновесия: вес риса, мяса и моркови должен быть одинаковым. Например, 1 кг риса потребует по 1 кг мяса и моркови.
Из 1 кг риса получится плов на 6-7 взрослых, удовлетворяя их аппетит и оставляя приятную сытость.