Известная венская кофейня
Самая знаменитая венская кофейня — Café Sacher, известная во всем мире благодаря легендарному торту Захер.
Помимо своего знаменитого торта, Café Sacher привлекает посетителей следующим:
- Историческая атмосфера: открывшись в 1832 году, кофейня является историческим памятником и предлагает элегантный интерьер в стиле бидермайер.
- Традиционная венская кухня: в меню представлены классические блюда венской кухни, такие как венский шницель, яблочный штрудель и, конечно же, торт Захер.
- Живая музыка: для создания особой атмосферы в кофейне часто играет живая музыка.
- Удобное расположение: Café Sacher находится в самом центре Вены, рядом с Венской государственной оперой.
За свою долгую историю Café Sacher посетили многие известные деятели искусства, культуры и политики, в том числе Виктор Адольф, Гюстав Малер и Джон Ф. Кеннеди.
В каком году открылась первая кофейня в мире?
Однако первая кофейня в Европе открылась в Англии. Первые свидетельства о человеке, пившем кофе в Оксфорде, относятся к маю 1637 года. Им стал греческий студент по имени Натаниэль Конопиос. В 1650-м году некий Джейкоб, еврей по происхождению, открыл первую кофейню в Оксфорде на постоялом дворе «Ангел».
Где была первая кофейня в Европе?
Первая кофейня в Западной Европе открылась в Венеции в 1647 г. В Лондоне первая кофейня появилась в 1652 г., затем в Марселе в 1671 г., Бремене в 1673 г., Гамбурге в 1677 г. и Вене в 1683 г.
Как воруют бариста?
Бариста варит напиток и отдает гостю. Затем он берет деньги и кладет в кассу, но чек не пробивает. Когда в кассе скапливается круглая сумма, бариста забирает ее в карман. Это самая простая схема, которую используют большинство кассиров.
Почему бариста нельзя пользоваться духами?
Кофе — продукт, который легко абсорбирует из внешней среды посторонние запахи, поэтому: до начала смены и во время нее нельзя пользоваться духами и туалетной водой, нельзя пользоваться кремом для рук.
Как по англ кофейня?
Кофейня (англ. «coffee house») — это заведение общественного питания, специализирующееся на приготовлении и подаче кофе и других напитков, а также легких закусок и десертов. Кофейни часто становятся местом встреч, общения и проведения деловых переговоров.
- Ключевые характеристики кофейни:
- Подача различных кофейных напитков
- Легкие закуски и десерты
- Комфортная атмосфера для общения и работы
- Наличие Wi-Fi и электророзеток
В некоторых странах кофейни также известны под другими названиями, такими как:
- Кафе (фр. «café»)
- Закусочная (англ. «diner»)
- Столовая (англ. «canteen»)
В зависимости от концепции и местоположения кофейни могут предоставлять дополнительные услуги, такие как:
- Продажа кофейных зерен и оборудования
- Проведение дегустаций и мастер-классов по приготовлению кофе
- Организация живой музыки и других культурных мероприятий
Что продается в кофейне?
Кофейня — обитель кофеманов, где ароматный напиток соседствует с легкими закусками в виде готовых сэндвичей или сладких десертов. Заказы принимаются как за столиком, так и у барной стойки, а возможность кофе навынос делает кофейни еще более удобными в локациях с высокой проходимостью.
Как говорят на английском когда чокаются?
Традиционным английским эквивалентом тоста «За ваше здоровье!» является выражение «Cheers!» или «Cheerio!». Данные междометия используются преимущественно в неформальной обстановке, не подходят для официального общения и неприменимы в отношении малознакомых людей.
Кроме своего основного значения, используемого при поднятии бокалов, слово «Cheers!» также может выступать в качестве аналога слова «Пока!» в современном британском английском языке. Этот неофициальный вариант прощания используется в разговорной речи, где может замещать традиционное «Bye».
Как называется продавец в кофейне?
Мастер кофейного ремесла, известный как бари́ста, является экспертом в приготовлении и подаче кофе.
- Специализируется на эспрессо.
- Демонстрирует искусство латте-арта.
- Составляет напитки на основе кофе.
Как приветствовать гостя в кофейне?
Создание гостеприимной атмосферы в кофейне начинается с теплого приветствия.
Произносите приветственные слова громко и четко, даже если гость находится далеко от вас:
- «Добрый день!»
- «Здравствуйте!»
- «Добро пожаловать!»
- «Рады вас приветствовать!»
Что такое венское кафе?
Венская кофейня — традиционная культурная достопримечательность Вены.
- В городе насчитывается более 1100 кафе, около 1000 эспрессо-баров и 200 кафе-кондитерских.
- Венские кофейни славятся своей богатой историей и утонченной атмосферой.
- Многие знаменитые писатели, художники и композиторы, такие как Густав Малер и Артур Шницлер, были завсегдатаями венских кафе.
- Их меню включает классические венские блюда и напитки, такие как венский меланж, торт «Захер» и яблочный штрудель.
Посещение венской кофейни — это обязательный пункт культурной программы при поездке в Австрию, предлагающий уникальное сочетание кулинарных изысков и исторического очарования.
В каком городе появилась первая кофейня?
Первая кофейня в Европе была основана в 1671 году в Марселе, Франция.
Исторический контекст:
- Кофе был впервые привезен в Марсель османскими купцами в 17 веке.
- Со временем популярность кофе росла, и местные жители начали собираться в кафе, чтобы насладиться этим напитком и пообщаться.
Описание первой кофейни:
- Кофейня была расположена в портовом районе Марселя.
- Управлял ею турецкий торговец по имени Паскуале Романи.
- В кафе подавали кофе, чай и другие напитки, а также различные сладости.
Влияние на европейскую культуру:
- Открытие первой кофейни в Марселе ознаменовало начало распространения кофейной культуры по всей Европе.
- Кофейни быстро стали местами встречи интеллектуалов, художников и политиков.
- Они играли важную роль в культурной и общественной жизни городов Европы в последующие столетия.
Что продает кофейня?
Кредитоспособность кофейни
- Ключевая выручка: 80% от продажи кофе и напитков на его основе
- Важное дополнение: 20% от продажи еды и выпечки
- Оптимизация: Определение идеального соотношения для максимальной прибыли
Сколько получает кофейня в месяц?
Финансовые показатели кофейни
Среднемесячная выручка составляет 450 тыс. руб.
Структура расходов
- Закупка кофе, расходники, аренда и т.п.: 350 тыс. руб.
- Чистая прибыль
Чистая прибыль в месяц составляет 100 тыс. руб.
Окупаемость
Окупаемость вложений — 9 месяцев
Дополнительная информация * Средняя наценка на кофе составляет 30-50%. * Кофейни с хорошим расположением и качественным кофе могут иметь более высокую выручку и прибыльность. * Расходы на маркетинг и рекламу могут варьироваться в широких пределах в зависимости от размера и местоположения кофейни. * Конкуренция в индустрии кофеен высока, поэтому важно иметь четкую стратегию и уникальное предложение.
Что такое венский меланж?
mélange — смесь) — кофейный напиток австрийской кухни на основе эспрессо с добавлением подогретого и вспененного молока и взбитых сливок. Считается, что впервые такой напиток был приготовлен в Вене в 1890 году. По другой версии, он появился в столице Австрии в XVII веке, а его автором называют Юрия Кульчицкого.
Какие название кофе есть?
Название сортов кофе
- Арабика. Наиболее распространенный и ценный сорт, отличается насыщенным и сбалансированным вкусовым букетом.
- Робуста. Сорт с более высоким содержанием кофеина, обладает выраженной горечью и менее богатым ароматом.
- Либерика. Редкий сорт с уникальным дымным вкусом и нотками дерева.
Базовые рецепты кофе
- С молоком. Классический рецепт, в котором молоко смягчает крепость и придает напитку сливочный вкус.
- С мороженым и взбитыми сливками. Вариант для любителей сладких кофейных напитков, который освежает и дарит наслаждение.
Дополнительная информация
- Сорт и регион выращивания существенно влияют на вкус и аромат кофе.
- Лучшим способом заваривания кофе считается метод пуровер, позволяющий раскрыть все оттенки вкуса.
- Кофе содержит полезные антиоксиданты, которые положительно влияют на здоровье.
Зачем бариста стучит Питчером?
Стук питчером выполняет следующие функции:
- Регулировка толщины пенки: Длительный стук уменьшает пузырьки, создавая более плотную и тонкую пенку для капучино.
- Удаление лишних пузырьков: Избыток воздуха в молоке приводит к крупным пузырькам. Стук помогает их удалить, улучшая текстуру и внешний вид напитка.