Самым аутентичным и узнаваемым считается узбекский плов, особенно из Ферганской долины. Это канонический рецепт, восходящий к двухтысячелетней традиции Узбекистана, где рис и мясо гармонично сочетаются с овощами и специями.
Отличительными чертами ферганского плова являются:
- Сочное мясо. Используется баранина или говядина, которая обжаривается до золотистой корочки и тушится на медленном огне.
- Рассыпчатый рис. Предпочтение отдается длиннозерновому рису, который отмачивается в подсоленной воде и затем пропаривается под крышкой.
- Овощная основа. Обычно используется морковь, лук, болгарский перец и чеснок.
- Ароматные специи. Основной пряностью является зира (кумин), дополнительно добавляют барбарис, шафран и паприку.
Процесс приготовления плова сложный и многоэтапный, требующий навыков и мастерства. Однако результат оправдывает все усилия, предлагая непревзойденный вкус и аромат, которые покорили гурманов во всем мире.
Сколько стоит 1 кг плова в Москве?
Стоимость плова в Москве:
Цена за 1 кг плова составляет от 530 рублей.
Дополнительная информация:
- Вес порции плова обычно составляет 375 г.
- Стоимость порции варьируется от 265 до 350 рублей.
- Плов является популярным блюдом узбекской и среднеазиатской кухни.
- Он готовится из риса, мяса (обычно баранина или говядина), овощей (морковь, лук) и специй.
- Плов часто подают с овощным салатом и соусом.
Что подают с пловом в ресторане?
В ресторанах к плову традиционно подают различные гарниры и маринады, которые подчеркивают его вкус и аромат.
- Томаты режут кольцами или крупными дольками и укладывают поверх плова, придерживая их на весу над луковой подушкой со специями. Перед подачей все тщательно перемешивают.
- Дополнительно могут подать маринованный чеснок, который добавляет плову пикантности.
- Квашеная капуста красного цвета придает блюду характерную кислинку.
- Маринованные огурцы и помидоры дополняют палитру вкусов и добавляют сочности.
Сколько кг плова на 7 человек?
Для 7 человек рекомендуется заказать плов весом 3,3 кг.
Плов ташкентский — традиционное блюдо узбекской кухни, отличающееся:
- Большим количеством мяса (обычно баранины)
- Красноватым цветом риса благодаря использованию зиры и куркумы
- Насыщенным бульоном
- Нежным луком
- Свежей зеленью
При заказе плова ташкентского на 7 человек учитывается средний объем порции в 400-500 г. 3,3 кг плова хватит на то, чтобы все гости остались сыты и довольны.
Какой напиток подают к плову?
рислинг Берите белые: немецкий рислинг, из Рейнгау, за жилистость и стержень. Французский рислинг – из эльзаса – за тело, бензольность и сладость. Прекрасно с пловом идут модные оранжевые, особенно выдержанные в дубе. Если красные, то легкие, но пряные: традиционная Риоха, но не из региона Баха, а откуда-нибудь посевернее.
Сколько порций плова получается с 1 кг риса?
Итоговое количество порций зависит от пропорций используемых ингредиентов, а также от размера желаемых порций.
По классическому рецепту плов готовят на 2-3 дня, и едят его не менее 3 человек. В этом случае 1 кг риса будет достаточно для приготовления блюда с оптимальным соотношением ингредиентов.
- Из 1 кг риса получится примерно 4 кг плова, если брать по 1 кг мяса, моркови и 600-700 г лука (или чуть больше овощей).
В зависимости от региона соотношение компонентов может варьироваться:
- В ферганском плове больше мяса и меньше моркови.
- В ташкентском плове больше моркови и меньше мяса.
Количество порций можно рассчитать исходя из среднего объема 1 порции плова в готовом виде, который составляет примерно 300-400 г. Таким образом, из 4 кг плова получится примерно 10-13 порций.
Сколько стоит порция плова в Москве?
Цена на плов в Москве зависит от количества человек, на которое готовится блюдо.
- 10-50 человек: 350 000 рублей
- 50-100 человек: 450 000 рублей
- 100-200 человек: 650 000 рублей
- 200-300 человек: 1 100 000 рублей
Какой национальности принадлежит плов?
Плов является главным национальным блюдом народов Средней Азии (узбеков, таджиков, туркмен, афганцев), а также персов и азербайджанцев. В 2016 году узбекский и таджикский плов были признаны организацией ЮНЕСКО объектами нематериального культурного наследия.
Сколько весит одна порция плова?
Для расчетов мы взяли среднюю взрослую порцию плова в 325 граммов.
Почему узбеки готовят плов в четверг?
Культурные традиции Узбекистана
В Узбекистане существует давняя традиция приготовления плова по четвергам, или «пайшанба». Это день, посвященный этому популярному блюду, и многие узбекские семьи готовят его именно в этот день недели.
Однако важно отметить, что плов также принято готовить и в другие дни недели, это не является строгим ограничением. Традиция приготовления плова в четверг служит скорее культурным обычаем, отражающим укоренившееся уважение к этому блюду в узбекском обществе.
Исторические корни:
- Считается, что традиция приготовления плова в четверг возникла еще в древнем Хорезме, где люди традиционно собирались в этот день недели для проведения пиров и общих трапез.
- Некоторые также связывают эту традицию с зороастрийской верой, в которой четверг считался священным днем для почитания огня.
Современное значение:
- Приготовление плова по четвергам до сих пор остается социальным ритуалом в Узбекистане, укрепляющим семейные и общинные связи.
- Это также способ проявить уважение к гостям и отметить особые праздники и торжества.
Кто придумал плов какая страна?
Происхождение плова
Согласно историческим данным, блюдо имеет индийское происхождение. Жители Индии выращивали рис, который варили и приправляли ароматическими травами. Позже к рису начали добавлять мясо.
Существует легенда, согласно которой автором плова был Чингисхан. Великий завоеватель поручил своим воинам готовить блюдо из риса, мяса и овощей, которое могло бы долго храниться в походах.
Плов распространился по миру с завоеваниями монголов и стал популярным в различных кухнях, в том числе в узбекской, таджикской, азербайджанской и иранской.
Основные ингредиенты плова:
- Рис (как правило, длиннозерный)
- Мясо (баранина, говядина, птица)
- Овощи (морковь, лук, чеснок)
Кроме того, в плов могут добавлять специи (зира, кориандр, барбарис), сухофрукты (изюм, курага), орехи и другие ингредиенты.
Какой страна придумал плов?
Плов, изначально вегетарианское блюдо, зародился во 2-3 веке до н.э. на Ближнем Востоке или в Индии.
- Вегетарианские корни: Первые рецепты плова не включали мясо.
- Географическое распространение: Историки предполагают, что плов возник либо на Ближнем Востоке, либо в Индии.
- Хронологический период: Блюдо появилось во 2-3 веке до н.э.
Сколько кг плова на 8 человек?
Узгенский плов, изысканное блюдо для 7-8 человек, вес порции составляет 3,3 кг.
Это идеальный выбор для торжеств или больших собраний, отвечающий запросам любителей щедрой узбекской кухни.