Авокадо, благодаря своей уникальной свежести, придает изысканный вкус любым блюдам.
Использование авокадо в суши особо ценится в сочетании с лососем или угрем, свежим огурцом и сливочным сыром. Причем, можно готовить как сложные роллы с 6-8 компонентами, так и более простые варианты всего из 2-3 ингредиентов.
Как называются роллы с авокадо?
Роллы с авокадо чаще всего называют роллами «Аканэ». Слово «аканэ» в переводе с японского означает «красный» и относится к красновато-оранжевому цвету спелого авокадо.
Авокадо придает роллам характерный сладковатый вкус и кремовую текстуру. Этот фрукт богат полезными для здоровья веществами:
- Витамины: A, C, E, K, группа B
- Минералы: калий, фосфор, магний, кальций
- Антиоксиданты: лютеин, зеаксантин
- Мононенасыщенные жирные кислоты: олеиновая кислота
Витамины группы B и магний поддерживают нервную систему, а витамины A, C, E и антиоксиданты защищают организм от свободных радикалов и способствуют молодости кожи. Мононенасыщенные жирные кислоты полезны для сердечно-сосудистой системы.
Помимо авокадо, в роллах «Аканэ» обычно присутствуют рис, нори, сырая рыба (лосось, тунец или угорь), а также огурцы, морковь или дайкон для свежести и хруста.
Какие роллы бывают названия?
В царстве роллов встречаются разнообразные виды, каждый со своими уникальными особенностями:
- Маки: Классический ролл с начинкой из риса и нори (морских водорослей), завернутый в тонкий ломтик сырой рыбы, овощей или омлета.
- Филадельфия Ролл: Легендарный ролл с нежным сливочным сыром, лососем и авокадо, украшенный икрой тобико.
- Калифорния Ролл: Вариант для любителей нетрадиционных вкусов с крабовыми палочками, авокадо, нори и икрой масаго.
- Темаки: Ролл с нори в форме конуса, наполненный рисом, начинкой и гарниром.
- Нигири: Нежнейший рис, увенчанный полоской морепродуктов, таких как тунец, лосось или креветки, обычно подается по парам.
Как порезать авокадо для суши?
Спелый авокадо нужно разрезать по периметру до косточки, затем разделить плод на две половинки, вынуть косточку. Разрезать половинки еще на две части, с каждой снять кожицу. У спелого плода она легко отходит, достаточно аккуратно потянуть сверху вниз. Очищенное авокадо нужно нарезать тонкой соломкой.
Как выбрать авокадо для суши?
Для приготовления идеальных суши с авокадо отбор спелого плода является ключевым:
- Тактильное исследование: Определить зрелость авокадо можно путем легкого надавливания на его поверхность. Спелый авокадо должен быть слегка упругим при надавливании, но не твердым.
- Избегайте чрезмерной мягкости: Если при надавливании авокадо ощущается слишком мягким, это может указывать на его перезрелость, что приводит к потемнению мякоти и снижению хрустящей текстуры в суши.
- Терпение с твердыми плодами: В случае твердого авокадо рекомендуется дождаться его созревания в течение нескольких дней перед использованием. Это позволит мякоти достичь оптимальной текстуры и вкуса.
Дополнительный совет: Обращайте внимание на цвет плода. Спелый авокадо обычно имеет темно-зеленый или даже почти черный цвет с фиолетовым оттенком.
Зачем добавляют авокадо?
Авокадо — это кладезь полезных жирных кислот, таких как олеиновая кислота и фитостеролы. Они способствуют улучшению работы кровеносной системы.
Добавив авокадо в салаты, вы увеличите усвоение жирорастворимых витаминов (например, витаминов A, D и E) из других компонентов блюда.
Как сделать дырки в авокадо?
Для создания отверстий в авокадо:
- Вымойте косточку авокадо.
- Сделайте отверстия глубиной 2-3 мм с помощью острого предмета (нож, шило).
- Вставьте в отверстия зубочистки.
Дополнительная информация:
- Расстояние между отверстиями должно быть около 2 см.
- Зубочистки должны быть достаточно длинными, чтобы поддерживать авокадо над емкостью с водой.
- Емкость с водой должна быть достаточно большой, чтобы помещать авокадо.
Примечание: Не рекомендуется использовать старый стакан, поскольку он может содержать бактерии или быть негигиеничным.
Какой сорт авокадо самый вкусный?
Истинные любители авокадо отдают предпочтение израильским сортам, ведь они славятся неповторимым вкусом:
- Эттингер — сочная мякоть с ярким ореховым оттенком
- Хаас — классический сорт с кремовой текстурой и насыщенным вкусом
- Рид — крупные плоды с маслянистой мякотью и нежным ароматом
- Фуэрте — идеальный для салатов и закусок, с мягкой сладковатой мякотью
- Пинкертон — самый сладкий сорт с румяной кожицей
В чем разница между авокадо и авокадо Хасс?
Отличие авокадо Хасс от обычного авокадо Со́рт Хасс — один из наиболее востребованных сортов авокадо в мире. Он был выведен в Калифорнии в 1926 году почтальоном по имени Рудольф Хасс, случайно обнаружившим необычное дерево на своем участке. В отличие от обычных сортов авокадо, Хасс отличается: * Более маслянистой и нежной текстурой, * Тёмно-коричневым или почти чёрным цветом кожуры при созревании. Дополнительная информация * Плоды авокадо Хасс крупнее и тяжелее обычных сортов. * Сорт Хасс отличается отличными вкусовыми качествами, благодаря высокому содержанию масла и низкому — влаги. * Авокадо Хасс — хороший источник витаминов, минералов и антиоксидантов. * Оно содержит высокую концентрацию«хорошего» холестерина, который может помочь снизить риск сердечно-сосудистых заболеваний.
Зачем люди едят авокадо?
Питательное значение авокадо
Авокадо являются богатым источником жизненно важных питательных веществ. Они содержат: Жиры * Мононенасыщенные жиры: Здоровые жиры, которые снижают уровень холестерина ЛПНП и повышают уровень холестерина ЛПВП. Витамины * Витамин E: Жирорастворимый витамин, который является мощным антиоксидантом. * Витамин B9 (фолиевая кислота): Необходим для синтеза ДНК и производства красных кровяных телец. Минералы * Калий: Электролит, который играет важную роль в регулировании артериального давления. Авокадо содержат больше калия, чем бананы! * Железо: Железосодержащий белок, который переносит кислород по всему телу. * Медь: Микроэлемент, который необходим для производства красных кровяных телец и энергии. Другие питательные вещества * Растворимая клетчатка: Способствует ощущению сытости и снижает уровень холестерина. * Антиоксиданты: Соединения, которые защищают клетки от повреждения. Употребление авокадо связано с рядом полезных эффектов для здоровья, включая: * Улучшение здоровья сердца * Снижение риска инсульта * Улучшенная абсорбция питательных веществ * Профилактика некоторых видов рака
Какой эффект от авокадо?
Авокадо – это признанное противораковое средство и мощный антиоксидант. Оно защищает от свободных радикалов, снижает холестерин, выводит токсины и укрепляет здоровье.
Авокадо богато скваленом и жирными кислотами (линолевой, стеариновой, олеиновой), которые:
- Улучшают здоровье кожи и волос
- Снижают риск сердечно-сосудистых заболеваний
- Помогают контролировать вес
Как размягчить твёрдое авокадо?
Для ускоренного размягчения «дубового» авокадо:
- Полностью очистите авокадо.
- Опустите половинки в кипящую подкисленную лимоном воду.
- Выньте через несколько минут.
Как Размять авокадо если оно твердое?
Для размягчения твердого авокадо рекомендуется использовать метод теплового воздействия:
- Подготовьте глубокую кастрюлю и наполните ее кипятком.
- Поместите авокадо в кастрюлю и полностью залейте его горячей водой.
- Проверить готовность плода. Мякоть должна стать мягкой и податливой.
При соблюдении следующих рекомендаций, вы сможете избежать перезревания авокадо:
- Время выдержки в горячей воде не должно превышать 2-3 минут.
- При недостаточной размягченности, можно постепенно продлевать время выдержки.
- После размягчения, авокадо следует немедленно извлечь из горячей воды и охладить.
Почему косточка авокадо ядовитая?
В то же время листья, кожура, косточка токсичны и опасны для здоровья животных и человека. В них содержится персин, который считается ядом и приводит к мгновенной остановке сердца. Несмотря на высокую калорийность, авокадо используют в диетическом питании.
Как вставить зубочистки в косточку авокадо?
Для успешного проращивания косточки авокадо с использованием зубочисток необходимо соблюдать следующие шаги:
- Отобрать зрелый авокадо и тщательно удалить его мякоть.
- Осторожно извлечь косточку, избегая повреждения ее целостности.
- Тщательно промыть косточку водой и высушить ее.
- С помощью шила создать три-четыре небольших отверстия в косточке на одинаковом расстоянии друг от друга.
- Вставить зубочистки в подготовленные отверстия, стараясь не повредить само ядро.
Важно:
- Используйте зрелую косточку, так как незрелые или перезрелые экземпляры могут не прорасти.
- Прокалывайте косточку осторожно, чтобы не повредить нежное ядро внутри.
- Размещайте зубочистки на одинаковом расстоянии, чтобы обеспечить равномерное погружение косточки в воду.
- При проращивании не погружайте косточку в воду полностью, только на треть. Это позволит избежать загнивания.
Какой авокадо лучше не есть?
Посмотрите на черешок, если он есть. Если авокадо неправильно хранился по пути в магазин, на черешке могут быть следы плесени. Это значит, что такой плод употреблять в пищу ни в коем случае нельзя. Если есть возможность, возьмите авокадо в руки: слегка нажмите на кожуру.
Как правильно есть авокадо Хасс?
Откройте секрет наслаждения авокадо Хасс:
- Очистка: Обращайтесь с авокадо как с картофелем или яблоком, используя острый нож для удаления кожуры.
- Разрезание: Нарежьте авокадо по кругу, не дорезая до косточки. Разведите половинки и удалите косточку.
Чем полезна авокадо Хасс?
Авокадо Хасс — суперфрукт для вашего здоровья и красоты:
- Витамины E и B защищают кожу, ногти и волосы от повреждений.
- Клетчатка поддерживает здоровье пищеварения, а олеиновая и пальмитиновая кислоты борются с раковыми клетками.
Как правильно порезать авокадо на суши?
Нарезка авокадо для суши
- Разрежьте спелый авокадо вдоль пополам и извлеките косточку.
- Каждую половину разрежьте еще на две части, чтобы получилось четыре четверти.
- Возьмите одну четверть в руку и аккуратно снимите кожицу, потянув ее сверху вниз. У спелого авокадо кожица должна легко отделиться.
- Нарежьте очищенное авокадо тонкой соломкой. Для удобства используйте острый нож.
- Немедленно после нарезки добавьте слайсы авокадо в роллы и скатайте их.
- Полезный совет: — Для получения максимально тонкой соломки используйте мандолину или овощечистку. — Чтобы prevent окисление и потемнение авокадо, полейте его лимонным соком или добавь в воду аскорбиновую кислоту. — Авокадо является отличным источником полезных жиров и питательных веществ, таких как витамин С, клетчатка и калий.
Как называется суши кафе?
В сфере гостеприимства заведения, специализирующиеся на суши, принято классифицировать как суши-бары.
Суши-бары отличаются от обычных кафе и ресторанов тем, что:
- В них акцент делается на приготовлении и подаче суши и других традиционных японских блюд.
- Суши-бары часто имеют открытую кухню, в которой гости могут наблюдать за процессом приготовления.
- Меню суши-баров обычно достаточно узкое и специализированное, сосредоточенное на различных видах суши, сашими и роллов.
Суши-бары являются популярным выбором для любителей японской кухни, поскольку они предлагают:
- Аутентичный японский кулинарный опыт.
- Свежие и качественные ингредиенты.
- Возможность попробовать различные виды суши в непринужденной атмосфере.
Что делает авокадо с организмом?
Экстракт авокадо является признанным противораковым средством и мощным антиоксидантом, нейтрализует действие свободных радикалов, снижает уровень холестерина в крови, выводит токсины и укрепляет общее здоровье. Авокадо содержит сквален и богат линолевой, стеариновой, олеиновой и другими жирными кислотами.