Калибр креветок – это число, обозначающее количество штук в килограмме. Важно помнить: чем больше калибр, тем креветка меньше.
- Не стоит доверять подозрительно дешевым креветкам, их калибр может быть слишком крупным.
Что означают цифры в названии креветок?
Калибр креветок, указанный в названии, отражает количество особей на килограмм продукта.
- 90/120 или более: Наиболее мелкие креветки, с 90 или более особями на килограмм.
- 70/90 или 50/70: Креветки среднего размера.
- 40/60: Крупные дикие креветки.
- 30/40: Самые крупные дикие креветки.
Калибр креветок влияет на несколько факторов:
- Цена: Чем крупнее креветки, тем выше их цена.
- Текстура и вкус: Крупные креветки обычно имеют более плотную текстуру и насыщенный вкус.
- Удобство приготовления: Мелкие креветки могут быть менее трудоемкими в приготовлении, а крупные креветки лучше подходят для гриля или обжарки.
Важно учитывать калибр креветок при выборе их для конкретного блюда или рецепта, чтобы обеспечить желаемый результат приготовления и кулинарный опыт.
Как называются очень большие креветки?
Тигровые креветки, отличающиеся гигантскими размерами (до 30 см), являются среди креветок самыми крупными.
Характерной особенностью является их полосатый панцирь, благодаря которому они и получили свое название.
- Отличают их от обычных и королевских креветок наличие темных полос на панцире.
Что значит креветки 200+?
Ключевой параметр — это размер, а именно — заявленное количество креветок на 1 кг.
Популярный калибр 200+ (например, 210/250) означает, что на 1 кг приходится от 215 до 248 креветок.
Как маркируются креветки?
Коммерческая маркировка креветок осуществляется в соответствии со следующими обозначениями:
- L (Large) — Целые креветки с головой
- C (Clean) — Креветки без головы
Помимо основных обозначений, в маркировке могут также указываться: * Размер креветок (обозначается числом, например, 10/20 — креветки размером от 10 до 20 штук в фунте) * Способ обработки (например, варено-мороженые, сыромороженые) * Место вылова или выращивания * Наличие сертификатов (например, Ecocert)
Как правильно есть морепродукты в ресторане?
Дегустируем морепродукты как профи
- Левой рукой удержите створку с мясом, а правой возьмите вилку-трезубец.
- Аккуратно извлеките содержимое раковины вилкой и насладитесь нежным вкусом.
- В отсутствие вилки втяните устрицу в рот целиком, не разжевывая.
Что лучше всего подходит к креветкам?
Креветки обладают исключительной универсальностью, гармонируя с многообразием кулинарных ингредиентов.
Отлично дополняют креветки:
- крупы (рис, кускус)
- макаронные изделия (спагетти, пенне)
- овощи (брокколи, цветная капуста, шпинат)
- сладкие соусы (тайский соус чили, соус из манго)
Для быстрого и безопасного приготовления рекомендуется использовать неочищенные креветки.
Это объясняется тем, что химические вещества, используемые для консервации морепродуктов, накапливаются на панцире. Оставляя креветки в неочищенном виде, можно избежать попадания этих веществ в пищу.
В каком виде креветки вкуснее?
Тигровые креветки обладают более плотным и жестким мясом, чем королевские креветки, которые имеют более нежную и мягкую текстуру.
Предпочтения в отношении текстуры креветок индивидуальны. Если вы предпочитаете:
- Плотные и жесткие креветки: выбирайте тигровые креветки.
- Мягкие и нежные креветки: выбирайте королевские креветки.
Помимо текстуры, важно отметить, что тигровые креветки обычно крупнее королевских креветок. Это может повлиять на выбор, если вы ищете креветки определенного размера для своего блюда.
Что лучше пить под креветки?
К выбору напитка к морепродуктам, таким как мидии, устрицы и креветки, следует подходить с пониманием их деликатного вкуса.
Идеальными компаньонами для этих изысканных блюд станут мягкие белые вина, отличающиеся легким и освежающим букетом. Полусухое игристое вино также составит гармоничный дуэт, подчеркивая нежную сладость морепродуктов.
Для ценителей соленой рыбы рекомендуется сочетание с креплеными винами, такими как портвейн, мадера и херес. Эти напитки обладают богатым и выразительным вкусом, который способен дополнить и усилить солоноватый оттенок рыбы.
- Для белых вин: Шардоне, Совиньон Блан, Рислинг, Гевюрцтраминер.
- Для игристых вин: Просекко, Шампанское, Кава.
- Для крепленых вин: Портвейн, Мадера, Херес.
Можно ли водку закусывать креветками?
Гурманы советуют дополнять цитрусовую водку морепродуктами:
- Креветки
- Крабовое мясо
- Кальмары
Помните: чем ярче морепродукты, тем лучше они подходят к цитрусовым ноткам напитка.