Аркадий Новиков — пионер российского ресторанного бизнеса, основатель Novikov Group (1991) — первого ресторанного холдинга в России.
С запуском рыбного ресторана Sirena в 1991 году он установил новые стандарты для кухни, обслуживания, интерьера и атмосферы, открыв новую страницу в истории ресторанного дела страны.
Кто владелец ресторана «Новиков»?
Аркадий Новиков — гуру российской ресторанной индустрии, основатель и владелец «Новиков Group».
- Первый российский ресторатор-предприниматель.
- Родился в 1962 году, Москва.
- Московское кулинарное училище №174, экономический факультет АНХ им. Плеханова.
Сколько в среднем стоит открыть ресторан?
Финансовые инвестиции для открытия ресторана напрямую зависят от выбранного формата и масштаба заведения.
- Столовая: ≈ 1 млн рублей (без аренды)
- Кафе: 2-3 млн рублей
- Ресторан среднего ценового сегмента (до 100 посадочных мест): 5-10 млн рублей
- Люксовый ресторан: ≥ 10 млн долларов
Отметим, что приведенные значения указаны в качестве ориентировочных и могут существенно варьироваться в зависимости от:
- Расположения заведения
- Стоимость аренды или выкупа помещения
- Необходимости в капитальном ремонте
- Концепции и уровня обслуживания
- Закупочной стоимости оборудования и инвентаря
Какими ресторанами владеет Аркадий Новиков?
Аркадий Новиков расширяет свой ресторанный бизнес за рубежом.
В частности, он приобрел запущенное итальянское заведение «Долада», превратив его в стильный мясной ресторан «Рекстейл».
Инвестиции в реконструкцию составили 2 миллиона фунтов, а сделка была оплачена блинами от Новикова.
Сколько еды мне нужно для вечеринки из 50 человек?
Для 50 гостей, планируйте 1 фунт еды на человека (0,5 фунта для детей).
Разнообразие блюд сокращает необходимые порции. Уменьшите порции основного блюда на 1-2 унции при шведском столе.
Сколько еды приготовить на 10 взрослых?
Для расчета количества еды на 10 взрослых следуйте рекомендациям:
- Основные блюда:
- Мясо или птица: 1/2-3/4 фунта на человека
- Вегетарианские блюда или блюда из пасты: 1/2-1 стакан на человека
- Гарниры:
- Салаты, рис, жареные овощи: 1/2-3/4 стакана на человека
Полезные советы:
- При планировании количества мяса или птицы учитывайте тип мясных блюд. Для стейков или отбивных необходимо больше мяса, а для тушеных блюд требуется меньше.
- Для вегетарианских блюд добавьте белковые компоненты, такие как бобы, тофу или чечевица, чтобы повысить сытность.
- При выборе гарниров учитывайте питательную ценность и калорийность.
- Не забывайте, что количество еды может варьироваться в зависимости от возраста, аппетита и уровня активности ваших гостей.
- Лучше немного переоценить количество еды, чем недооценить. Оставшиеся блюда можно использовать для приготовления вкусных обедов или ужинов на следующий день.
Какие рестораны Аркадия Новикова?
Рестораны Аркадия Новикова в Москве представлены широким спектром заведений, предлагающих разнообразные гастрономические направления.
- Ресторан Fumisawa Sushi славится своей изысканной японской кухней, в основу которой положены традиционные рецепты, бережно хранимые мастером-суши.
- Пивбар Камчатка предлагает гостям погрузиться в атмосферу непринужденности и домашнего уюта, наслаждаясь блюдами домашней кухни и широким выбором пенных напитков.
- Ресторан Чайковский в Тифлисе перенесет Вас в чарующую атмосферу Грузии, где под аккомпанемент живой музыки Вы сможете отведать аутентичные грузинские блюда.
- Ресторан 5642 Высота удивит Вас изысканными блюдами кавказской и адыгской кухни, приготовленными на открытом огне, а также панорамным видом на Москву.
- Ресторан Bolshoi очарует Вас классическими русскими блюдами, приготовленными из свежайших продуктов и подаваемыми в элегантной обстановке.
- Ресторан Cantinetta Antinori познакомит Вас с аутентичной итальянской кухней, дополненной изысканными винами.
- Ресторан China Сlub поразит Вас своим роскошным интерьером и блюдами современной китайской кухни, приготовленными знаменитыми шеф-поварами из Поднебесной.
- Ресторан, клуб, бар Chips предлагает Вам уникальный микс из авторской кухни, живой музыки и зажигательных вечеринок.
Кто купил виллу Фонтанелли Версаче?
Вилла Фонтанелли Версаче, излюбленное место знаменитостей, таких как Элтон Джон и Мадонна, в настоящее время принадлежит российскому ресторатору Аркадию Новикову.
В 2008 году вилла была приобретена за впечатляющую сумму в 33 млн евро.
Помимо Дженнифер Лопез, проведя там свой медовый месяц, виллу посещали и другие звезды, в том числе Стинг.
Кто сейчас владеет домом Версаче?
Донателла С 1997 года, после смерти основателя компании Джанни Версаче, его место заняла Донателла, которая сегодня владеет контрольным пакетом акции и полностью управляет модным домом.
Как называют шеф-повара, который владеет рестораном?
Ресторатор — профессионал в ресторанном бизнесе, обладающий глубокими знаниями:
- Управления ресторанами
- Кулинарии и гастрономии
- Гостеприимства